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怎样才能做好蛋糕抹面?

发布日间:2020-02-14   浏览次数:

怎样才能做好蛋糕抹面?

怎么才能做好蛋糕抹面?


你好,很高兴回答你的问题:也经常有人留言,问我抹面要怎么抹?


其实,这还真不是三言两语能够说清楚的,


它需要一个手把手的手法技巧。


前几天有个同城的妈妈来上蛋糕抹面课,


我看她第一天抹面的时候抹得挺好,


所以第二天做转印蛋糕的时候,我特意拍下了她抹面的过程,


希望这样用图片加文字,能够表达得详细一些,


但对于不会抹面的朋友们,能有一定的帮助。蛋糕抹面的用料


奶油 300-600克细砂糖 15-48g


蛋糕抹面的做法步骤


步骤 1


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先烤一个戚风,分3等份


步骤 2


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先粗抹一下,注意里面不要有缝隙,不然很容易鼓腰,夹心奶油打硬点,大概是倒过来不下掉的程度。然后冷藏半小时以后再把奶油打至8分发抹面,有光泽,倾斜过一阵子有轻度移动的程度,不要打过了。


步骤 3


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注意不要露胚,哪里没有奶油就往哪补。


步骤 4


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蛋糕胚放好,加点奶油,抹刀简单抹平。


步骤 5


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加水果,可劲儿放吧(不),别太多了,差不多得了。


步骤 6


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加奶油,抹刀抹平,强迫症表示每一层都必须抹得整齐,后面补也不算数,我接受不了有坑。


步骤 7


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加一层蛋糕胚,注意把侧面补上奶油,完美!


步骤 8


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夹层奶油打硬点,9分发,不然等下肯定会鼓腰,难看死。抹完夹层别着急抹表面,放冷藏20分钟定型一下,再抹表面,表面奶油7分发for新手,比较熟练可苹果游戏以直接8分发抹面,就是这么自信。


希望我的回答能帮到你










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